EHEC ernst nehmen - Hygieneregeln beachten
Angesichts der aktuellen Häufung von schweren Darminfektionen, ausgelöst durch enterohämorrhagische Escherichia coli Bakterien (EHEC) erklärt der Agrarexperte der FDP im Ernährungsausschuss des Bundestages Rainer Erdel:
Die große Zahl der schweren Infektionen ist besorgniserregend. Ein sogenanntes Ausbruchsteam des Robert-Koch-Instituts ermittelt derzeit zusammen mit den zuständigen Länderbehörden die Quelle der Erreger. Auch der Ausschuss für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz befasst sich diesen Mittwoch mit dem Thema. Zwar sind Infektionen durch E. coli nichts seltenes - die extreme Häufung von schweren oder sogar tödlichen Krankheitsverläufen ist dagegen sehr ungewöhnlich.
Erste Erkenntnisse deuten darauf hin, dass ein belastetes Lebensmittel die Ursache ist. Dabei könnte es sich beispielsweise um Gemüse handeln. Denkbar wären grundsätzlich aber auch rohes Fleisch oder Rohmilch als Überträger. Ich rate dringend allen Verbrauchern dazu, die allgemeinen Regeln der Lebensmittelhygiene zu befolgen und nötigenfalls noch einmal nachzulesen. Insbesondere sollte rohes Gemüse und Obst geschält oder gründlich gewaschen werden, Milch und Fleisch vor dem Verzehr ausreichend erhitzt, beziehungsweise durchgegart werden. Nicht nur in Bezug auf E. coli ist es außerdem mehr als ratsam vor der Zubereitung von Nahrungsmitteln oder dem Essen die Hände zu waschen und die Küche sauber zu halten.
